全ての材料をHBに入れて生地がこね上がれば一次発酵へ。
HBで一次発酵まで終わらせても大丈夫です。

約倍になったら一次発酵終了。

丸め直しベンチタイム15分。

乾燥を防ぐため、ぬれ布巾をかけて下さいね。

ベンチタイム終了後、綿棒でのばす。

クルクルと巻いていく。

こんな感じに巻き、巻き終わりをしっかりとくっつける。

薄くバターを塗った型に入れて、2次発酵へ。
30〜40分ぐらい。

型から2cmくらい下の辺りまで発酵したら、蓋をして焼成へ。
180℃で30分。

焼けたら、型を少し高いところからストンと落として、型からぬく。