『お店より美味しい！』絶賛かぼちゃスープ
しらばっくれ @cook_40244764
濃厚です。他のかぼちゃスープ飲めなくなります。
このレシピの生い立ち
甘いだけじゃなくて、奥行きのある美味しいかぼちゃスープには何が入ってるのか…色んなお店とレシピを研究して、やっとこ辿り着いた自信の味です。
『お店より美味しい！』絶賛かぼちゃスープ
濃厚です。他のかぼちゃスープ飲めなくなります。
このレシピの生い立ち
甘いだけじゃなくて、奥行きのある美味しいかぼちゃスープには何が入ってるのか…色んなお店とレシピを研究して、やっとこ辿り着いた自信の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃのワタを取り皮をむいて、火が通りやすいよう小さく切る。柔らかくなるまでレンジにかける。（500Wで３分位）
- 2
長ネギを小口切りにする。
- 3
大きめのお鍋にバターを熱し、長ネギをしんなりするまで炒める。かぼちゃを加えて炒める。
- 4
固形ブイヨンと水を加えて、かぼちゃが潰せる固さに柔らかくなるまで煮る。
- 5
火を止めミキサーにかけるか、なければマッシャーで潰して滑らかにする。（多少形が残っていても食感があって美味しいです）
- 6
再び火にかけ、牛乳と生クリームを加え、塩コショウで整える。
コツ・ポイント
濃いめが好きなので上記分量ですが、サラサラに仕上げるには牛乳生クリームを減らし、水を増やして下さい。カロリーを抑えるときは低脂肪牛乳で生クリームなし・バター控えめで作ります。長ネギがしっかり良い仕事をするので、充分美味しいです。
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