ドライマンゴーを一口大に切ってからぬるま湯につけ、1時間以上置く。その後ミキサーで攪拌し、ソース状にする。

ゼラチンは水にふやかしてから、湯煎かレンジで溶かす。

ココナッツミルクと牛乳、砂糖を鍋に入れて火にかけ、混ぜながら砂糖を溶かす。沸騰させないように気をつけて。

ゼラチンが水に溶けたら、3/2の量を1の鍋に加えてよく混ぜる。残りのゼラチン液はマンゴーソースの方に。

ココナッツミルク液の粗熱が取れたら、カップや容器に入れて冷蔵庫で冷やす。

冷蔵庫で冷やしたココナッツミルク液の表面が固まっていることを確認してから、マンゴーゼリー液を上に流し入れる。

その後も冷蔵庫で冷やし、固まったら表面に飾りをのせて出来上がり。