鶏もも肉の余分な脂と筋を取り除き大きめのひと口大に切り、塩、酒、生姜、片栗粉、ごま油で下味をつける。

玉ねぎ、ピーマン、ズッキーニも同じくらいの大きさに切っておく。

フライパンに鶏肉を出来るだけ皮目を下側に置いて中火にかけ、肉の周りが白っぽくなり、皮目がキツネ色になったらひっくり返す。

お肉をフライパンの縁によけておき、中央部分に滲み出た脂の部分に野菜を加えて蓋をして蒸し炒めにする。

ソース、みりん、片栗粉で合わせ調味料を作っておく。

肉が焼けて野菜がシャキッと炒まったら、合わせ調味料を回しかけ全体に絡め、粗挽き黒胡椒をひいたら皿にあげる。

肉と野菜を交互に串に刺したら出来上がり！