たまねぎは大きめの粗みじん切り。
前もって切ってストックしておくと
辛味が抜けます。

しそも半分に切って千切り

マカロニは塩少々を沸騰させ茹でて、水で冷ましておく。

すり身の中に全て加え、混ぜながら、水っぽさが無くなるように、片栗粉を加える。

サラダ油170〜180の温度におとし入れ、色好くあげる
大きくあげるときは温度は低めにして、中までしっかりあげる。