ピーマン・パプリカ・茄子は１㎝の角切りにします。

オクラは約５㎜幅で輪切りにしてから塩茹でし、冷水で冷まして水気を切っておきます。

白ねぎは細く千切りにし、水にさらしてシャキッとさせます。

鍋に一汁を入れて火にかけ、沸き始めたら鶏ももミンチを入れ、ほぐしながら強火で煮ます。

煮汁が半分程度になったら、１を入れ更に煮詰めていきます。

煮汁がほぼなくなったところにオクラを入れ、お好みで一味唐辛子を加えてよく混ぜ合わせてから火を止めます。

ご飯に６をのせ、白ねぎを飾り付けます。