材料を揃える。ニンニク、玉ねぎはみじん切りに。FPでもOK。ホールトマトはそのまま使う。※コツ1

ソースパンにオリーブオイルを入れ弱めの中火で熱し、ニンニクから炒めます。焦がさないよう泡立ちが少なくなるまで炒める。

火加減がそのままで玉ねぎを入れ、全体がしんなりするまで、5分程炒める。

次にホールトマトを投入。このレシピでは熱しながらトマトを崩し混ぜて、8分程火を入れ続ける。

赤ワインを入れさらにかき混ぜながら2〜3分煮込み続ける。

調味料を入れ、味見をしながら味を決める。

スパイス・ハーブを入れ、コンスターチで粘りを加えて、最後にレモン汁を入れて完成。

作った後は、3日以内に使い切らない場合は、瓶詰めや冷凍することで保存してください。