玉ねぎ、人参、キクラゲは薄切りにし白菜は軸の部分は細く葉はざく切りにしておく。豚肉も同様に薄切りにする。

卵は固茹でにして殻をむき、小麦粉をまぶしてごま油で周りを焼いておく。

鍋にごま油を入れ生姜、豚肉、人参、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら水約600ccを加える。

次に白菜、キクラゲ、鶏ガラスープを入れて沸騰したら火を弱め2分程煮た後熱湯で戻した春雨を入れて1分程煮る。

仕上げに味をみて塩胡椒し器に装い白髪ネギ、ゆで卵を入れて出来上がり！