①お皿に片栗粉、塩、味の素、胡椒を入れてよく混ぜます。

②鳥肉は30分前ぐらいには常温にして置いてください。
冷たいと加熱時間が変わります。

③ ①を鳥肉にまぶします。

④皮面を下にし、強火で30秒焼きます。

⑤蓋をして弱火で10〜12焼きます。
焼いてる間はフライパンに鳥肉がくっつかない様に振るだけです。蓋は開けないで下さい。

完成です。