ぶりに塩をしっかりとすり込みラップをして冷蔵庫で15分おきます。水でさっと洗い、水気をキッチンペーパーで丁寧に拭きます。

ぶりに軽く塩コショウをし、オリーブオイルをまぶしておきます。フライパンを中火で熱し、皮目からぶりを焼きます。

両面に軽く焦げ目がついたら外します。フライパンを拭いて、オリーブオイル、玉ねぎ、しょうがを入れ火をつけ中火で炒めます。

玉ねぎが茶色くなったら☆を加え強火で混ぜながら煮詰めたら、水を加え、煮立ったらぶりを戻しフタをして弱火で2分位煮ます。

●で味を整え出来上がりです。器に盛り付け粒コショウを効かせるとピリッと美味しいです。