玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りにする。
カレールーはすりおろしておく(または砕いておく)。

玉ねぎ、人参、ピーマンをしんなりするまで炒める。火が通ったらひき肉を入れ、塩コショウをして更に炒める。

肉に火が通ったら、ひたひたの水とウスターソースを入れて一煮立ちさせる。

いったん火をとめてカレールーを入れ、弱火で溶かす。ルーが溶けきったら強火にして、水気が飛ぶまで煮る。

お好みでゆでたまごを添えて完成。