もやしは、袋から出し流水でよく洗い、小松菜もよく洗い、３センチ程度に切る。にんじんは、千切りにする。

野菜は、すべて茹でて水を切り、冷ましておく。

ベーコンは、１センチ程度の短冊に切り、フライパンで水分が出なくなるまで炒め、キッチンペーパーで油をとる。

濃口しょうゆ、米酢、三温糖、塩こしょう、レモン果汁、オリーブ油を混ぜ合わせてドレッシングを作る。

１，２とアーモンドダイスを３のドレッシングと和えて味を調える。