イワシは開いて内臓と中骨を取る。よく洗って水気をキッチンペーパーでふき取っておく。

開いたイワシをポリ袋に入れ、イワシ下拵え用の調味料をいれ馴染ませる。冷蔵庫で20分程置く。

オーブンを200度に予約しておく。

☆の材料を混ぜておく。今回はかぼちゃの種を入れてみましたが、ナッツ類はお好みで。なくてもおいしいです。

ジャガイモを半月型に切り、ラップをして電子レンジで5〜8分程加熱する。スッと串が通るくらい。

たまねぎは薄切りにして飴色になるまで炒める。先にレンジで2分ほど加熱しておくと早い。

みじん切りのにんにくをオリーブオイル(分量外)で炒め香りが移ったら取り出す。

にんにくを炒めたフライパンでイワシを焼く。薄く焼き目が付く程度。

グラタン皿に炒めた玉ねぎを敷き、上に適度な大きさに切ったイワシとジャガイモを交互に敷き詰める。

間を埋めるように☆をのせる。最後にとろけるチーズをお好みでのせる。

オーブンで10分焼く。焦げ目がつかなければ粉チーズを振りかけてオーブントースターで焼くといいです。