大豆ミートミンチのチリコンカン

大豆ミートミンチのチリコンカン-レシピのメイン写真

大豆ミートミンチのチリコンカン

ホロニクス @cook_40067616

大豆は肉に比べたんぱくな食品なので、クミンやナツメグ、たかのつめといった香辛料を使うと味にアクセントがつきます。
このレシピの生い立ち
大豆に含まれるイソフラボン、トマトに含まれるビタミンAやCリコピンはポリフェノールの一種で抗酸化作用が期待され肌の老化予防シミやしわの予防に有効といわれています。

大豆は肉に比べたんぱくな食品なので、クミンやナツメグ、たかのつめといった香辛料を使うと味にアクセントがつきます。
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大豆は肉に比べたんぱくな食品なので、クミンやナツメグ、たかのつめといった香辛料を使うと味にアクセントがつきます。
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大豆に含まれるイソフラボン、トマトに含まれるビタミンAやCリコピンはポリフェノールの一種で抗酸化作用が期待され肌の老化予防シミやしわの予防に有効といわれています。

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材料

2人分

大豆ミートミンチ 25g
水煮大豆 100g
A
トマトの水煮 100g
トマトケチャップ大さじ1(15g)
ナツメグ適量
塩少々
こしょう少々
オリーブオイル小さじ1
クミンシード適量
たかのつめ適量

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作り方

1

大豆ミートミンチは水で戻し、柔らかくなったら１～2回水洗いした後水分を絞る。
2

フライパンにオリーブオイルとクミンシード、たかのつめを入れ弱火で焦げないようにゆっくり炒める。
3

②に大豆ミートミンチと水煮大豆とAの材料をすべて加える。
4

途中木じゃくしで混ぜながら水分が少なくなるまで約15分程度煮たら完成。

コツ・ポイント

大豆ミートミンチとは大豆からつくられた肉のような「植物たんぱく食品」です。肉類にはコレステロールが含まれますが大豆ミートはコレステロールが含まれないので、コレステロールが高めの方にもお勧めの食材です。

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ホロニクス @cook_40067616

2014/04/20 23:29に公開

美味しい食事から美しく！そして健康に！大阪・東淀川区にあります医誠会病院では、管理栄養士が月に一度、簡単でおいしいお肌若返りレシピのほかに「食だより」もＨＰで紹介しています。http://www.iseikaihp.or.jp/visit/tayori/index.html ぜひご覧ください。

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このレシピのキーワード

チリコンカンひき肉トマト水煮大豆クミントウガラシケチャップ大豆たんぱく

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