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大豆ミートミンチのチリコンカン
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大豆ミートミンチのチリコンカン-レシピのメイン写真

大豆ミートミンチのチリコンカン

ホロニクス
ホロニクス @cook_40067616

大豆は肉に比べたんぱくな食品なので、クミンやナツメグ、たかのつめといった香辛料を使うと味にアクセントがつきます。
このレシピの生い立ち
大豆に含まれるイソフラボン、トマトに含まれるビタミンAやCリコピンはポリフェノールの一種で抗酸化作用が期待され肌の老化予防シミやしわの予防に有効といわれています。

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ホロニクス
ホロニクス @cook_40067616

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材料

2人分
  • 大豆ミートミンチ 25g
  • 水煮大豆 100g
  • A
  • トマトの水煮 100g
  • トマトケチャップ 大さじ1(15g)
  • ナツメグ 適量
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • オリーブオイル 小さじ1
  • クミンシード 適量
  • たかのつめ 適量
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作り方

  1. 1

    大豆ミートミンチは水で戻し、柔らかくなったら1~2回水洗いした後水分を絞る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとクミンシード、たかのつめを入れ弱火で焦げないようにゆっくり炒める。

  3. 3

    ②に大豆ミートミンチと水煮大豆とAの材料をすべて加える。

  4. 4

    途中木じゃくしで混ぜながら水分が少なくなるまで約15分程度煮たら完成。

コツ・ポイント

大豆ミートミンチとは大豆からつくられた肉のような「植物たんぱく食品」です。肉類にはコレステロールが含まれますが大豆ミートはコレステロールが含まれないので、コレステロールが高めの方にもお勧めの食材です。

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ホロニクス
ホロニクス @cook_40067616
2014/04/20 23:29に公開
美味しい食事から美しく!そして健康に!大阪・東淀川区にあります医誠会病院では、管理栄養士が月に一度、簡単でおいしいお肌若返りレシピのほかに「食だより」もHPで紹介しています。http://www.iseikaihp.or.jp/visit/tayori/index.html ぜひご覧ください。
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このレシピのキーワード

チリコンカン ひき肉 トマト 水煮大豆 クミン トウガラシ ケチャップ 大豆たんぱく

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