塩コショウした鶏もも肉を一口大に切ってフライパンで弱火で焼きます。油は敷かずに皮を下にして焼き始めます。

皮に焼き色がこんがりついたら身の方を下にして両面焼きます。

鶏から出る脂を拭いて、一旦もも肉を取りだします。

同じフライパンで長ネギを焼いて、もも肉を戻して強火で軽く炒めて完成です。

味噌ダレは、はちみつ味噌に酢生姜を合わせたものです。

味噌ダレを少しずつかけながら食べます。