鶏モモ肉は半分に切りサラ幅１㎝の棒状に切って塩、コショウする。

ナスは縦半分に切って厚さ1㎝の半月切りにする。シシトウは斜め半分に切る。タケノコは食べやすい大きさに薄切り。

フライパンにサラダ油中火で熱して鶏モモ肉を炒める。火が通ったらナス、シシトウを加え焼き色がつくまで炒める。

①を加え全体に絡まったら皿に盛る。