めんつゆを水で好みの濃さに薄め、火にかける。

まいたけの石づきを切り落とし、手で６等分にする。まいたけをめんつゆで煮る。

そばを湯がく。乾麺でも茹で麺でも。

そばが湯がけたら、水洗いしぬめりをとり、めんつゆまいたけ鍋へどっぽん。

そばが温まったら、器にそば→まいたけの順に盛る。水にさらしておいた刻みネギと天かすを好きなだけ乗せて、いただきます。