もやしと小松菜の白和え
きやまん @cook_40022533
夕食の献立にもう一品欲しいと思い簡単な白和えにしました。
このレシピの生い立ち
始めて所帯を持った５０年ほど前に叔母様宅で
お茶と白和えを頂きました。
お茶にはお菓子・・・という慣習を破りとっても美味しかったのが今も忘れられません。
今ほど美味しいお菓子が至る所に無かったからでしょうか。忘れられない思い出の一品です。
もやしと小松菜の白和え
夕食の献立にもう一品欲しいと思い簡単な白和えにしました。
このレシピの生い立ち
始めて所帯を持った５０年ほど前に叔母様宅で
お茶と白和えを頂きました。
お茶にはお菓子・・・という慣習を破りとっても美味しかったのが今も忘れられません。
今ほど美味しいお菓子が至る所に無かったからでしょうか。忘れられない思い出の一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンぺ—パ—に包みレンジで600ｗで１分かけて水分を取る。
熱い間にすり鉢でつぶしておく - 2
もやしは塩少々でさっとゆでザルに上げて塩を振りかけて水分を飛ばし粗く刻んでおく。
- 3
小松菜は茹でて１ｃの長さに切っておく。
平天は表面を焼いてパリッとさせ細く切っておく。 - 4
①の豆腐に醤油、ゴマ油、みりんを混ぜる。
②③を加えさっくりと和え白ごまを振る。
コツ・ポイント
もやしや小松菜は購入後さっとゆでて置き、和え物や汁物、炒め物に使うと便利です。
白和えはお砂糖を少し入れていたのですが、みりんだけの甘さにすると野菜や豆腐の素材の味が感じられます。
ほうれん草や人参など冷蔵庫にある残り物野菜で作っています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19735151
