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しっかり衣◎鶏の竜田揚げ
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しっかり衣◎鶏の竜田揚げ-レシピのメイン写真

しっかり衣◎鶏の竜田揚げ

LimeLunch
LimeLunch @cook_40055497

しっかり衣をつけるので、鶏肉はムネ肉でもジューシーです！ 冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ⤴︎
このレシピの生い立ち
いつも衣の出来上がりがイマイチだったので、卵液と粉の衣を両方つけてみました。外はカリッと、中はジューシーで家族のお気に入りです(^^)

しっかり衣をつけるので、鶏肉はムネ肉でもジューシーです！ 冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ⤴︎
このレシピの生い立ち
いつも衣の出来上がりがイマイチだったので、卵液と粉の衣を両方つけてみました。外はカリッと、中はジューシーで家族のお気に入りです(^^)

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しっかり衣◎鶏の竜田揚げ

LimeLunch
LimeLunch @cook_40055497

しっかり衣をつけるので、鶏肉はムネ肉でもジューシーです！ 冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ⤴︎
このレシピの生い立ち
いつも衣の出来上がりがイマイチだったので、卵液と粉の衣を両方つけてみました。外はカリッと、中はジューシーで家族のお気に入りです(^^)

しっかり衣をつけるので、鶏肉はムネ肉でもジューシーです！ 冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ⤴︎
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いつも衣の出来上がりがイマイチだったので、卵液と粉の衣を両方つけてみました。外はカリッと、中はジューシーで家族のお気に入りです(^^)

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材料

4人分
  • 鶏ムネ肉（モモ肉でも） 400g
  • ＊しょうゆ 大さじ1
  • ＊みりん 大さじ1と1/2
  • ＊粒マスタード 小さじ1
  • ＊しょうが搾り汁 小さじ1
  • ☆卵 1個
  • ☆小麦粉 大さじ2
  • ☆水 大さじ1
  • ⚫︎小麦粉 大さじ4
  • ⚫︎片栗粉 大さじ4
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作り方

  1. 1

    ボウルに＊の材料を全て入れて混ぜる。この中に適当な大きさに切った鶏肉を入れ、よく混ぜ合わせる。

  2. 2

    冷蔵庫で1時間以上漬け込む。（時々かき混ぜると全体が均等に漬かります）

  3. 3

    ☆の材料をボウルに入れてかき混ぜる。 大きめのお皿に⚫︎の粉を混ぜて広げておく。

  4. 4

    鶏肉を☆卵液にくぐらせてから⚫︎粉をつけて油で揚げる。

    • しっかり衣◎鶏の竜田揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

漬け込みの調味料の分量は少なめなので、漬け込み時間を短くする場合は、しょうゆとしょうが汁を少し多くすると、早めに味がつきます。

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LimeLunch
LimeLunch @cook_40055497
2014/04/23 10:45に公開
子どもたちに、自然の匂いや味で季節の移り変わりを感じて欲しいと思い、食事は旬の食材を使った手作りを心掛けています。自己流ですが、日々楽しくお料理しています(^^)
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このレシピのキーワード

竜田揚げ もも肉 片栗粉 卵 小麦粉 しょうが 鶏胸肉

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