ベーコンを一口サイズの厚切りで20〜30枚ほど切りフライパンで両面こんがり焼く。中弱火くらい。焼きながら工程2へ

泥を落とした小松菜を4〜5㎝の長さでざく切りにし、根の方は切り落とす。ボウルでよく洗い、サラダスピナーで水を切っておく。

ベーコンが焼けたら余計な油はペーパーでとり、両面に軽くガーリックパウダーと黒胡椒をかけて荒熱をとる。

大きめのボウルに小松菜を入れ、水気が残っていればペーパーで優しく拭き取りオリーブオイルを全体になじむように混ぜる。

更にクレイジーソルトを振り混ぜ軽く塩味がつくくらいに味見しながら調整。お好みでここに粉チーズを足しても。

お皿に小松菜をこんもり盛って、ベーコンを乗せます。仕上げに上から挽きたて黒胡椒を。