鯛はウロコ、ハラワタを出して、身の中央に切り目を入れ、両面に塩コショーする。ニンニク、パセリはみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクも入れて熱する。

フライパンがあつくなったら、鯛の表面から焼く。

表面が焼けたら返して、鯛の周囲にアサリ、ミニトマト、ベイリーフを置く。固形スープを刻んで溶かしたスープも入れて煮る。

蓋をしておく。沸騰しアサリが開いて、鯛に火が通ったら出来上がりです。パセリは皿に盛ってからパラパラ入れる。