三色ぼたもち
マイルドずんだ＆ジューシー苺＆ほのかな塩味と香りの桜♡春らしいパステルカラーのぼたもちはいかがでしょうか♪
このレシピの生い立ち
苺を使ったレシピ模索。白あんと組み合わせたスイーツを作りたくなりました。ちょうど2年程前のおはぎレシピ（レシピID : 19640012）を参考に春らしいカラーのぼたもちができましたので覚書に。
ご飯に苺…食べるまでは勇気がいりますが美味☆
三色ぼたもち
マイルドずんだ＆ジューシー苺＆ほのかな塩味と香りの桜♡春らしいパステルカラーのぼたもちはいかがでしょうか♪
このレシピの生い立ち
苺を使ったレシピ模索。白あんと組み合わせたスイーツを作りたくなりました。ちょうど2年程前のおはぎレシピ（レシピID : 19640012）を参考に春らしいカラーのぼたもちができましたので覚書に。
ご飯に苺…食べるまでは勇気がいりますが美味☆
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は洗って、分量の水に30分ほど進水させた後、普通に炊く。
- 2
ご飯の用意をしている間にあんの準備。
- 3
■いちご■
ペーパーなどで水気をよく拭いて、中に入れる分を2個取り置く。
トッピング用に1/2個分もカットして取り置く。 - 4
残りはフォークなどで潰す。(写真はミニマッシャー使用)
-
- 5
潰した苺から、果汁を小さじ1ほどとって、白あんに混ぜる。（マーブルっぽくしたい時は白あんの一部に混ぜてから残りを混ぜる)
-
- 6
※苺の果汁はたっぷり入れたいところですが、あんが緩くなると扱いにくいので様子を見ながら加えてください。残りはよしなに…
- 7
■桜■
桜の花は10分ほど水につけて塩抜きし、ペーパータオルなどで水気をよくふき取る。 -
- 8
桜の葉はさっと水洗いして同様に水気を拭き取り、細かく刻んでおく。
-
- 9
※桜の葉が手に入らなければ桜の花だけでもOK。混ぜ込む分（1～2輪）を追加して、⑥と一緒に塩抜きしたあと刻んで使います。
- 10
■ずんだ■
枝豆は沸騰した湯で1分ほどゆでざるにあげる。さやと薄皮を取り除く。
トッピング用に2粒取り分ける。 - 11
すり鉢に枝豆と砂糖を入れ潰してずんだあんを作る。(フードプロセッサーでもＯＫ）
-
- 12
加える砂糖の量→あまり甘くしたくない時は10ｇ程度で十分です
- 13
※生の枝豆を使うときは若干やわらかめにゆでる。また、砂糖の他に塩も少々加える。(今回使用冷凍枝豆は既に塩味付なので省略）
- 14
苺入りのあん、桜用の白あん、ずんだあん、それぞれ2等分して軽く丸めておく。
- 15
ご飯が炊けたら、熱いうちにすりこ木などで突いて、ご飯粒を軽く潰す。(くっつくので、すりこ木に水をつけながら行う)
- 16
ご飯を5等分し、1(いちご用):２(さくら用):２(ずんだ用)に分ける。
さくら用のご飯には刻んでおいた桜の葉を混ぜる。 -
- 17
それぞれのご飯を2等分して軽く丸めておく。
- 18
■いちご■
ラップにご飯を薄くまるくのばし、苺をのせ包んで丸める。
別のラップに苺入りあんをまるく広げご飯をのせて包む。 -
- 19
形を整え、ラップを外してトッピング用の苺を飾る。
-
- 20
■桜■
ラップに白あんをまるく広げ、桜の葉入りのご飯をのせて包む。形を整えラップを外し、桜の花を飾る。 -
- 21
■ずんだ■
ラップにずんだあんをまるく広げ、ご版をのせて包む（写真）。形を整えラップを外し、取り分けておいた枝豆を飾る。 -
- 22
※ご飯やあんの量は目安です。苺の大きさやお好みで加減してください。
- 23
レシピアップ時、中に入れる苺の分量などを記載し忘れていました。印刷された方スミマセン～＞＜
コツ・ポイント
ご飯を丸める時は手などにくっつきやすいので、水を用意し、濡らしながら行うと作業が楽です。作業の途中置いておく皿やバットにもくっつきやすいので、ラップまたはオーブンシートなどを敷いておくといいと思います。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
