グレープフルーツは上下を薄く切り落とす。

実（薄皮）に沿って皮をむいていく。（多少皮に実がついても後で絞るので問題なし。まだ捨てないでね）

房に沿ってナイフを入れ実を切り離す。（同様に薄皮の部分は後で絞るので実が残っても大丈夫。くどいようですがまだ捨てないで）

④に塩胡椒を加えよく混ぜる。そこにオリーブオイルを少しずつたらしながらよく混ぜてドレッシングを作る。

たこは食べやすくそぎ切りにする。セロリは筋を取り、5㎜程度のななめ薄切り。ボウルに入れ、③のグレープフルーツも加える。

盛り付けて出来上がり。