オリーブオイルでニンニクとベーコンを中火でじっくりカリカリになるまで炒め、舞茸を入れてしばらく炒める。

その後ニンニクを取り出し、アルデンテに茹でておいたパスタをいれて少し炒めたらトロ火にする。

そこにカルボナーラソース(生クリーム、牛乳、お好みのチーズ、塩コショウ、醤油)を投入し、フライパンを休めず絡める。

固まらないうちにお皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズと粗挽きペッパーで仕上げる。