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極旨★簡単★ぷるぷる味付けゆでたまご
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極旨★簡単★ぷるぷる味付けゆでたまご-レシピのメイン写真

極旨★簡単★ぷるぷる味付けゆでたまご

ゆうちゃんシェフ
ゆうちゃんシェフ @cook_40127704

薄味をじっくり染み込ませて
白身も黄身もプルプルの仕上がりです
このレシピの生い立ち
ゆで卵をお湯から作ると聞いたので試してみたくて

薄味をじっくり染み込ませて
白身も黄身もプルプルの仕上がりです
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ゆで卵をお湯から作ると聞いたので試してみたくて

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極旨★簡単★ぷるぷる味付けゆでたまご

ゆうちゃんシェフ
ゆうちゃんシェフ @cook_40127704

薄味をじっくり染み込ませて
白身も黄身もプルプルの仕上がりです
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ゆで卵をお湯から作ると聞いたので試してみたくて

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材料

２人分
  • ゆで卵 2個
  • ☆しょうゆ 大さじ2
  • ☆ほんだし 小さじ1
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆水 200cc
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作り方

  1. 1

    ゆでたまごを『お湯』から茹でる

    お好みの半熟具合を調節して下さい

    6分30秒

    • 極旨★簡単★ぷるぷる味付けゆでたまご作り方1写真
  2. 2

    7分15秒

    • 極旨★簡単★ぷるぷる味付けゆでたまご作り方2写真
  3. 3

    8分30秒

    今回はこちらのゆで卵を使用しました

    • 極旨★簡単★ぷるぷる味付けゆでたまご作り方3写真
  4. 4

    10分

    • 極旨★簡単★ぷるぷる味付けゆでたまご作り方4写真
  5. 5

    12分

    • 極旨★簡単★ぷるぷる味付けゆでたまご作り方5写真
  6. 6

    ☆の材料を全て小鍋に入れる。弱火にかけ、煮立ったら火を止める

    • 極旨★簡単★ぷるぷる味付けゆでたまご作り方6写真
  7. 7

    ⑥と殻をむいたゆで卵をファスナー付きの調理用保存袋に入れる。できるだけ空気を抜いて、口を閉じ、冷蔵庫で1〜2晩漬ける

    • 極旨★簡単★ぷるぷる味付けゆでたまご作り方7写真

コツ・ポイント

調味液を濃くすると、白身が硬くなってしまい、黄身まで味が入らないので、かけつゆ程度に薄めに作ってじっくり味を染み込ませること

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ゆうちゃんシェフ
ゆうちゃんシェフ @cook_40127704
2017/06/12 05:40に公開
市販のタレやソースはもう買わないように、いろいろ勉強させていただいてます(о´∀`о)♡
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ゆで卵

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