あらかじめ、鍋にお湯を沸かし、洗ったきのこを切って、一煮立ち。生醤油を少し入れて、風味をつけます。お酢も少し入れます。

お酢は、お酒の代わりと、殺菌保存用、酢飯風に入れます。

普通の水加減より少なめ、１番のきのこなどと汁も５０cc位入れます。

炊き上がったら、１０分ほど蒸らします！かき回してよそって、白ゴマなどをかけでき上がり＾＾！お好みで塩を少々振りかけます。