ケーキ型にバターでオーブンシートを貼り、底をアルミホイルで2重に覆う。

チョコをボールに入れ、沸騰した生クリームを入れて溶けるまで混ぜる。（電子レンジでもOK）

卵（室温）、グラニュー糖をボールに入れ、6、7分立てに泡立てる。記事を垂らして跡が残らずゆっくり消えていく位。

チョコレートのボウルに３を2、3回に分けて加え混ぜる。ヘラで。

型に入れてならし、テーブルに叩きつけて気泡を抜く。

湯煎焼き150℃で60分。表面が焦げてくるようならアルミホイルをする。

常温で冷まし、冷蔵庫に一晩入れしっかりと冷やす。でないと崩れる。

型を熱いタオルなどで多い温めとりはずしやすくする。タオルなどを利用してひっくり返して、底を外す。