中がふっくら 塩鮭のおろし煮
manabell @cook_40071860
片栗粉をつけて焼いてるので 口当たりがよく ふっくらな仕上がりになります☆
このレシピの生い立ち
たまには焼き鮭ではないのを食べたいと思い。大根おろしで煮てみました☆
中がふっくら 塩鮭のおろし煮
片栗粉をつけて焼いてるので 口当たりがよく ふっくらな仕上がりになります☆
このレシピの生い立ち
たまには焼き鮭ではないのを食べたいと思い。大根おろしで煮てみました☆
作り方
- 1
塩鮭はパットに並べて、酒大さじ2（分量外）をかけ ３０分置く。途中で上下を返して塩抜きをする
- 2
大根は 皮をむいてすりおろし 汁は別にとっておく。付け合わせのほうれん草は ざく切りにする
-
- 3
1の汁けを拭き取り、片栗粉を全体にまぶして 油をしいたフライパンで 両面がカリッとなるまで焼く。
-
- 4
鍋に2の汁と、材料の☆を入れ煮立て アクを取る。大根おろしの半量と3を加え ３分間 弱火で煮る。（残り半量は盛りつけ用）
- 5
ほうれん草を加えてサッと火を通し、盛りつける。残りの大根おろしをのせる。
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コツ・ポイント
4の行程で 煮汁に大根おろしも入ってるのでアクが出るため、アクは取り除く。
大根おろしは半量で煮て 残りは盛りつけにあしらうと 仕上がりがきれいです☆
付け合わせのお野菜は 水菜などでも良いと思います
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