脂肪少ないの肉を使う。写真は鶏むね肉や豚肉ブロックだ。小さくカットして軽く(30秒)茹でて冷蔵庫に保存できる。

ナツメを半分にして、生姜をスライスにする。

セットアップを説明する: あとで鍋に入れるので、鍋に入れられるボウルにナツメと生姜を入れる。

小さな茶碗をナツメと生姜を被る。

肉を小さな茶碗の周りに置く。大きなボウルにギリギリまで置く。

アルミでボウルを被る。

鍋の設定を説明する: 100均で蒸しラックを買って、鍋に入れる。

水をラックより高く入れる。

ボウルを鍋に入れて、蓋なしで水を沸かす。

水が沸かしたら、蓋にして、火を小さめにして90分に煮る。

90分を経過して、火を止める。

大変熱いので、ゆっくりボウルを鍋から移動。

アルミを取って、使われた肉がもう栄養がないので、そのまま捨ててもOK。

小さな茶碗を取る、真空調理したので、取りにくいが、ゆっくり取ってね。残りは肉汁だ。

こんなに肉を使ったのに、肉汁は少ないが、一滴でも貴重です！！！！

熱いうちに飲んでくださいね。