げんごべえ-レシピのメイン写真

げんごべえ

SEATCLUB @cook_40050151

くぎ煮の調味料で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
浜のお母さんに作っていただいたレシピです。
浜では、各家庭で好みの味に炊きあげています。
このレシピを参考にご家庭にあった味にして下さい。

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材料

生干しのイカナゴ 100ｇ
きざら 150ｇ
醤油 150ｍｌ
みりん 40ｍｌ
酒 40ｍｌ
煎りゴマ大さじ１

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作り方

1
イカナゴは、少量ずつフライパンで軽く煎る。煎り過ぎないこと（煎りすぎると苦味がでます。）
2
フライパンに醤油、酒、みりん、キザラを入れて沸騰させ、煎ったイカナゴを少量ずつ全部ふり入れる。
3
中火で、菜箸で混ぜながら、泡で炊く。
4
調味液に粘りがでてきたらザルに移す。
5
煎りゴマをふって冷まして出来上がり。

コツ・ポイント

イカナゴは煎りすぎると苦味がでます。
調味液を煮過ぎると焦げ付くので注意して下さい。

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2014/04/17 06:20に公開

魚介を使ったレシピを中心に更新しています。海・魚介に興味のある方はこちらもご覧ください。JF兵庫漁連　SEAT CLUB（シートクラブ）HP⇒https://www.seat-sakana.net/Instagram⇒https://www.instagram.com/seat_club/

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酒いかなご

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