サツマイモは、3㎜位の千切りにし、水にさらす。
ベーコンも、千切りにしておく。

天ぷら粉1カップに水150㏄を混ぜて衣を作る。サツマイモはよく水を切る。ベーコン、サツマイモに衣をつけ混ぜ合わせる。

180度の揚げ油に、2をスプーンですくって、揚げる。こんがり色が付いたら油を切って、盛り付け、塩と粗挽きコショウをふる。