さつまいもは1センチくらいの輪切りにして水に5分浸す。

鍋にさつまいも、牛乳、キビ糖をいれて、弱火で煮る。

芋がやわらかくなり、水分がほぼなくなったら、火を止めてバターをいれる。

木ベラでかき混ぜる。
少し粒が残るくらいで大丈夫。

ひと口くらいに丸めてホイルにのせ、卵黄を薄く塗りオーブントースターで焼き色が付くまで焼く。