さつま芋とマカロニのデリ風サラダ
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
【作りおき】シャキシャキの野菜とホクホクの甘いさつま芋。身体にやさしいお豆さん入りで、マカロニで食べごたえもあるサラダ。
このレシピの生い立ち
さつま芋、ミックスビーンズ、マカロニを使ったデリ風サラダを作りたくて、考えました。
さつま芋とマカロニのデリ風サラダ
【作りおき】シャキシャキの野菜とホクホクの甘いさつま芋。身体にやさしいお豆さん入りで、マカロニで食べごたえもあるサラダ。
このレシピの生い立ち
さつま芋、ミックスビーンズ、マカロニを使ったデリ風サラダを作りたくて、考えました。
作り方
- 1
さつま芋は皮をつけたまま、5mm幅の輪切りにし、水にさらしアクを抜き、水からやわらかくなるまでゆでザルに上げる。
-
- 2
マカロニは塩(分量外)を加えた熱湯で袋の表記通りにゆでザルに上げ冷ます。
-
- 3
玉ねぎは薄切りにし、ちぎったリーフレタスと一緒に氷水にさらしパリッとしたらザルに上げ、水気をきる。
-
- 4
ボウルに★を混ぜ合わせ、①②③と、ミックスビーンズを加え、良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
-
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
-
コツ・ポイント
・さつま芋は、水が透明になるまで何度か替えてアクを抜いて下さい。
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