牛肉を炒める。火が通ったら、白菜、豆腐、エノキ、にんじんを鍋に入れる。ご飯は炊いておく。

かつおだし、タカラ本みりん、醤油、水（分量外・味をみながら）を加えて中火にかける。

炊きたての白米に、２をのせて、上から卵を落としてできあがり。