カボチャは縦半分に切り、厚さ7~8㎜の櫛型に切る。斜めに3等分に切って少し水を振り、ラップをしてレンジで1分間加熱する。

竹輪は5㎜程の幅で斜めに切る。唐辛子は種を取り小口切りにする。調味料は深めの器に全部入れ、レンジで加熱して溶かしておく。

フライパンに油を熱し、弱火でカボチャを両面焼く。横に寄せて竹輪と唐辛子を加え、火を通す。

調味料を加えて煮汁がほとんど無くなるまで煮詰める。最後にゴマを振り、完成です。

2018/9/8お弁当に掲載されました。ママみよさん、有難うございました。