里芋は皮をむいて５ｍｍ厚さに切る。玉ねぎはみじん切りにする。

温めたフライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒める。しんなりしたら里芋も加え、さらに炒める。

里芋の周りが透き通ってきたら　薄力粉を振り入れ、絡めるよういに炒める。

全体になじんだら牛乳・コンソメを入れて弱火にし、時々混ぜながら里芋が柔らかくなるまで少し煮る。塩胡椒・醤油で味を調える。

ややゆるめのとろみが付いた状態です。固すぎる場合は途中で牛乳を足して調節を。

グラタン皿に入れ、とろけるチーズをのせてトースターで焼く。チーズが溶けて美味しそうな焼き色が付いたら出来上がり。