適当です…うちのアンチョビスパゲティ♪
キャベツとアンチョビの黄金コンビの定番スパゲティ。うちではこんな風につくってます。
このレシピの生い立ち
十数年前、職場の同僚に「今日の晩御飯、何しよかな～」と相談したら、キャベツとアンチョビを使ったパスタがおいしいよと教えてくれました。分量はいつも適当です。鷹の爪をにんにくといっしょに炒めるとより本格的だけど、省略することが多いです。
適当です…うちのアンチョビスパゲティ♪
キャベツとアンチョビの黄金コンビの定番スパゲティ。うちではこんな風につくってます。
このレシピの生い立ち
十数年前、職場の同僚に「今日の晩御飯、何しよかな～」と相談したら、キャベツとアンチョビを使ったパスタがおいしいよと教えてくれました。分量はいつも適当です。鷹の爪をにんにくといっしょに炒めるとより本格的だけど、省略することが多いです。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯をたっぷり（1.5～2リットルぐらい）わかす。
- 2
お湯が沸くのを待つ間、にんにくを刻み、きゃべつを一口大に切る。きのこは手で適当にほぐす。
- 3
お湯が沸騰したら塩を入れ、スパゲティをゆで始める。ゆで時間の１分前にキッチンタイマーをセット！
- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、点火。こげないように軽く混ぜながら弱火で炒める。
- 5
にんにくの良いにおいがしてきたら、フライパンにアンチョビを投入。木べらでつぶすようにして軽く炒める。
- 6
タイマーが鳴ったら（スパゲティのゆであがり時間の１分前）キャベツときのこを、スパゲティの鍋に投入。
- 7
キャベツを入れてから１分たったら、スパゲティをざるにあげる。この時、湯切りは適当に。（水分がたっぷり残っていてOK)
- 8
5のフライパンに7のスパゲティをばさっと入れて、ざっと混ぜたらすぐ火を止めます。完成！
コツ・ポイント
１）麺をゆでる時、キャベツ投入のタイミングを逃さぬようご注意を。２）麺どうしがくっつかないように時々混ぜるのもお忘れなく。３）アンチョビは包丁で刻むのが面倒なので木べらでつぶします。４）適度に塩味を残すため麺の湯切りは軽めに。
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