紫パプリカと玉ねぎの豆乳マヨ和え

紫パプリカと玉ねぎの豆乳マヨ和え-レシピのメイン写真

紫パプリカと玉ねぎの豆乳マヨ和え

leiohiiaka @cook_40135988

パープルスター（紫パプリカ）の色を生かした簡単サラダです
このレシピの生い立ち
無農薬の紫パプリカが手に入ったので、食感と色を生かしたいなーと思い、作ってみました。シャキシャキしていて美味しいです。

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パープルスター（紫パプリカ）の色を生かした簡単サラダです
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無農薬の紫パプリカが手に入ったので、食感と色を生かしたいなーと思い、作ってみました。シャキシャキしていて美味しいです。

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材料

2〜3人分

パープルスター 2個
玉ねぎ中1個
塩小さじ1/2
豆乳マヨネーズ大さじ2
ドライパセリ適量
粒マスタード、ディジョンマスタードなどお好みで

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作り方

1
パプリカの種を取り除き、5㎜幅くらいに切ります。日本酒などの蓋を押し込み、引き上げると簡単に取れます。
2
玉ねぎも5㎜幅くらいにスライスし、塩をまぶして揉んでから馴染むまで30分くらい置きます。
3
豆乳マヨネーズ（普通のマヨネーズでも可）とマスタードを混ぜ、パプリカと玉ねぎと和えて、パセリを振って完成です！

コツ・ポイント

写真はパセリを振りすぎていますが（汗）、お好みで調整してください。玉ねぎの辛味を抜きたい時は、置く時間を長めにしてください。

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leiohiiaka

leiohiiaka @cook_40135988

2017/09/15 10:34に公開

このレシピのキーワード

豆乳玉ねぎ

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