♪おせちにおかずにうちの美味しい筑前煮♪
おせちの煮物もこれがいいとリクエスト♡
少し残しといて次の日の朝★炊き込みおこわ★朝ごはんとお弁当に、変身できるよぉ♪
このレシピの生い立ち
知り合いのおばちゃんに、筑前煮のコツを教えてもらったので、味付けを自分ちの万能つゆで作ってみようと思い♡
♪おせちにおかずにうちの美味しい筑前煮♪
おせちの煮物もこれがいいとリクエスト♡
少し残しといて次の日の朝★炊き込みおこわ★朝ごはんとお弁当に、変身できるよぉ♪
このレシピの生い立ち
知り合いのおばちゃんに、筑前煮のコツを教えてもらったので、味付けを自分ちの万能つゆで作ってみようと思い♡
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉をひと口大に切り、酒、醤油をもみ込む。
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- 2
調味料を合わせておく。
（万能つゆがない方麺つゆでも。） -
- 3
レンコン、ごぼうを好みの大きさに切り、ほんの少し酢を入れた水につける。
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- 4
こんにゃくを表面にほんの少し切り込みを入れる。両面とも。
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- 5
こんにゃくをスプーンでひと口にちぎる。（うちはこんにゃく好きなので、1袋分です）
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- 6
野菜も食べやすい大きさに切る。
（手前にあるのは椎茸の軸です。根っこを切っておく。筑前煮の残りで炊き込みご飯を作ろう） -
- 7
お湯をたっぷり沸かし、ごぼうとレンコンを2分程茹で、人参を足し2分茹で、ザルにとり水で洗い冷ます。お湯はそのまま沸かす。
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- 8
お湯に塩ひとつまみ入れ、スナップえんどうをさっと茹で、ザルに移し、流水で冷ます。お湯はそのまま。
- 9
こんにゃくを3分程茹でる。ザルに移す。
流水で洗い冷ます。
スナップえんどうを斜めに切る。 -
- 10
フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を両面炒める。
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- 11
レンコン、ごぼう、人参を加えて油が全体にまわるまで炒める。
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- 12
椎茸、こんにゃくを加えて炒め、油が全体にまわったら②を入れて煮る。
- 13
野菜が煮えたら（目安として12分〜15分位で好みの固さにどうぞ）火を止めて、スナップえんどうを入れひとまぜし、蓋をする。
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- 14
蓋をしたら冷めるまで置いておくと味がしみるのでそのまま。
- 15
椎茸の軸と煮汁100ccは炊き込みおこわ用。
★筑前煮リメイク炊き込みおこわ★（ID19730866）参考にして下さい♪ -
- 16
おせちに^_^
絹さやを買い忘れたので
ブロッコリーで♫ -
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nyagomamaさんが美味しそうに作って下さいました^_^
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- 18
おせち料理用に
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おせち料理用に
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- 20
おせち料理用に
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コツ・ポイント
面倒でも野菜とこんにゃくは下茹でした方が、味もしみやすく、臭みもなく、水っぽくなく、仕上がりの色がくすまない。
と、おばちゃんに教えてもらった♡
（それでも、時間のない方は野菜から水分がでる為、つゆを多めに入れた方がいいと思う）
つくれぽ
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