ご飯200g使用！のもっちりご飯パン
2015.2.7「ご飯パン」の人気検索でトップ10入り♡ ごはんが１膳以上余ったときには試してみる価値ありのパンです♡
このレシピの生い立ち
ご飯が余っており、パンを買い忘れた時に考えたレシピです。クックパッドで作ったいくつかのレシピを自己流でアレンジして分量は決定しています。
ご飯の粒が残ることもあるでしょうが、家庭で食べる分には十分だと思います♡
ご飯200g使用！のもっちりご飯パン
2015.2.7「ご飯パン」の人気検索でトップ10入り♡ ごはんが１膳以上余ったときには試してみる価値ありのパンです♡
このレシピの生い立ち
ご飯が余っており、パンを買い忘れた時に考えたレシピです。クックパッドで作ったいくつかのレシピを自己流でアレンジして分量は決定しています。
ご飯の粒が残ることもあるでしょうが、家庭で食べる分には十分だと思います♡
アプリでひらく作り方
- 1
まず、ご飯に熱湯をかけて冷めるまで放置します。ご飯が水分を吸って潰しやすくなります。
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- 2
冷めたらビニール袋に入れて米の粒を潰します。
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- 3
イーストを予備発酵させます。これポイント！
☆を器に入れて混ぜ、泡が出てくるまで放置。 -
- 4
だいたい１０～１５分くらいでぶくぶくしてきます。
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- 5
予備発酵の間に★を用意し、大きめのボウルに入れてよく混ぜ合わせておきます。
真ん中にくぼみを作っておきます。 -
- 6
予備発酵が終わったら５のくぼみに４を入れ、混ざったら２を入れ捏ねます。
10分程度捏ねたらやけに扱いやすくなります♡ - 7
６で生地がまとまらない場合は大さじ１程度水を入れてください。
※入れすぎ注意！！ - 8
１０分こねたものがこちら。
まとまりましたが、水分を多く含んできれいな丸にはなりませんがOK。
ボウルにラップをします。 -
- 9
洗面台にお湯をはり、ボウルごと浮かべました。
オーブンの発酵機能でもOK。３０～４０分で２倍になります。 -
- 10
こんな感じに♡
大きくふくらんでくれてます！！ -
- 11
ラップを取り、真ん中に指で穴をあけます。この穴が戻らなかったら発酵終了。戻ってしまう場合は発酵を延長してみてください。
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- 12
スケッパーで12等分します。
うちにはスケッパーがないのでキッチンばさみで切りわけました！笑 -
- 13
形を作り、オーブンシートを敷いた天板の上に並べます。
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- 14
ここから二次発酵。
生地が乾燥しないように濡れ布巾を被せ、10分程度放置します。 -
- 15
またほんのり大きくなりました。
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- 16
余熱したオーブンで20分ほど焼きます。
乾燥しないように霧吹きをするか、ない場合は生地ののった天板に水をはじきます。 -
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焼き上がりました～☆美味しそうな色に変身！
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中身もこんなに詰まってもちもちなんです！
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- 19
追記
2014.4.27
ご飯の量は180ｇでも美味しく焼きあがりました♡ -
- 20
2015.2.7
「ご飯パン」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございました♡
コツ・ポイント
手ごねで作るときは予備発酵するのがポイントです♡安定して発酵します☆★
パン生地を乾燥のさせないこともポイント！焼いたときに硬くなるからです。
つくれぽ
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