牛肉は一口大に切りしょうゆで下味をつけ　片栗粉をまぶす。
玉ねぎはくし型に切っておく。

トマトはくし型または一口大よりやや大きめに切る。（トマトの皮が気になる人は　湯むきする）

フライパンにごま油を入れ、下味をつけ片栗粉をまぶした牛肉をいため、塩コショウをする。

玉ねぎ、トマトの順に入れ中火で炒める。　材料がに火が通り、トマトが少しどろっとしてきたら　オイスターソースを入れ炒める

いったん味見をして薄いようなら　オイスターソースで調整する。