押し麦は茹でて(爪でつぶせるくらいに)さっと水をかけ、よく水気を切っておきます。

キュウリは縦半分に切ってスプーンで種をかき出します。斜め薄切りにし、塩少々をまぶしてしんなりしたらぎゅっとしぼります。

ボウルに茹で卵(粗みじん切り)・カボチャ(軽くつぶす)・１・２を入れ、合わせておいた☆で和えて完成です。