ゴーヤは種とワタをスプーンでとり、スライスし熱湯に塩を入れ茹でる。豚肉は食べやすように切り塩、酒、薄力粉で下味をつける。

水切りを1時間した豆腐を5ｃｍ角に切りフライパンにごま油を熱しきつね色になる程度炒める。

別のフライパンで豚肉とゴーヤーを炒め。火が通ったら２の豆腐を入れる。

Aの調味料入れ味が決まったら、溶き卵を入れて軽く炒め、削り節を加えて完成。