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ミラノ風カツレツ☆ミニトマトの塩麹ソース
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ミラノ風カツレツ☆ミニトマトの塩麹ソース-レシピのメイン写真

ミラノ風カツレツ☆ミニトマトの塩麹ソース

PONヨメ
PONヨメ @cook_40051346

簡単ミラノ風カツレツを!!

ミニトマトに塩麹&オリーブオイルのシンプルソースでさっぱりと^^
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ホームパーティーで作りました!

簡単ミラノ風カツレツを!!

ミニトマトに塩麹&オリーブオイルのシンプルソースでさっぱりと^^
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ミラノ風カツレツ☆ミニトマトの塩麹ソース

PONヨメ
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材料

4人分
  • 豚ロース(トンカツ用) 2枚(300g)
  • 塩麹 大さじ1.5
  • ブラックペッパー 適宜
  • ①卵 1個
  • ①粉チーズ 大さじ1
  • 小麦粉(薄力粉) 適宜
  • パン粉 適宜
  • オリーブオイル 大さじ3
  • ②プチトマト 6個
  • ②塩麹 小さじ1
  • ②オリーブオイル 大さじ1
  • ②ブラックペッパー 適宜
  • ルッコラ ※お好みで 適宜
  • レモン ※お好みで 1/2個
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作り方

  1. 1

    豚ロースは筋を切り、薄くのばします。

    ビニール袋などに、ブタロース・塩麹を入れよく揉み、30分以上置きます。

  2. 2

    塩麹に漬けた豚ロースに、ブラックペッパーをふり衣を漬けます。

    ボールに卵を溶き、粉チーズを入れてよく混ぜます。

    • ミラノ風カツレツ☆ミニトマトの塩麹ソース作り方2写真
  3. 3

    小麦粉⇒卵液⇒パン粉をつけます。

    フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で揚げ焼きをします。

  4. 4

    焦げ目がついたら、裏返しをして両面焼きます。

    食べやすい大きさにカットします。

    • ミラノ風カツレツ☆ミニトマトの塩麹ソース作り方4写真
  5. 5

    ソースを作ります。

    プチトマトは、細かく角切りにします。他の、材料②を入れてよく混ぜます。

    • ミラノ風カツレツ☆ミニトマトの塩麹ソース作り方5写真
  6. 6

    器にカットした豚ロースを盛り付け、お好みでルッコラ・レモンをのせて完成です。

    • ミラノ風カツレツ☆ミニトマトの塩麹ソース作り方6写真
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PONヨメ
PONヨメ @cook_40051346
2012/10/16 07:38に公開
メタボ&尿酸値高め&糖尿・・・三重苦のダンナ様のために、日々野菜中心の料理を作っています!また、ホームパーティー大好き♪なので、パーティー料理も順次公開していきます(*^_^*)Blog始めました!PONヨメのウチゴハンhttp://ameblo.jp/pon-yome/よろしければご覧くださいませm(__)m
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このレシピのキーワード

カツレツ ミニトマト とんかつ用 こうじ 薄力粉 卵 豚ロース レモン 小麦粉 ルッコラ

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