塩麹に漬けた豚ロースに、ブラックペッパーをふり衣を漬けます。

ボールに卵を溶き、粉チーズを入れてよく混ぜます。

焦げ目がついたら、裏返しをして両面焼きます。

食べやすい大きさにカットします。

ソースを作ります。

プチトマトは、細かく角切りにします。他の、材料②を入れてよく混ぜます。

器にカットした豚ロースを盛り付け、お好みでルッコラ・レモンをのせて完成です。