玉ねぎとベーコンは千切り、エノキとしめじは石づきを切り落としてほぐします。ナスは食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブ油を引いて野菜を炒める。その間にパスタを袋の規定時間よりも1分早めにゆがいてあげる。

1分早くあげたパスタは湯を切って、野菜と一緒に炒める。めんつゆを全体にかけて混ぜ合わせる。

全体に絡んだら出来上がり。好みでのりをかける。