クリームチーズとマスカルポーネをヘラで練って柔らかくし、フロストシュガーと牛乳を混ぜる。

別のボウルの生クリームをゆる～く立てて１を加えてホイッパーで混ぜ、ヘラで底からムラなく混ぜる。

深めの容器に型抜きしたスポンジを入れてコーヒーを染み込ませ、２を流し込む。

冷蔵庫で少し冷やしてココアパウダーをふるう。