全体に馴染んだら15分から30分ほど置いておきます。

お皿などに片栗粉を引いておきます。
鶏肉を取り出して海苔を巻きつけたら全体にまんべんなく片栗粉をまぶします。

油が温まったら中火にしてチキンを投入！
あまりすぐにひっくりかえさずにじっくり待ちます。色がついたらひっくり返します。

揚げたら一度、キッチンペーパーの上にあげて油を落とします。
鍋は、強火にして油を温めなおします。

鍋が温まったら油の中に戻し強火で二度揚げします。
（この工程は面倒なら抜いても大丈夫。1度目でしっかり揚げて下さい。）

全体的に色が濃くなったかなと思ったら新しいキッチンペーパーの上にあげて油を抜いて下さい。

余分な油が抜けたらさらに持って完成です。