今が旬♫茹でホワイトアスパラ＆半熟卵
ケチャ＆ウル @kecha_uru
旬の絶品！！缶詰のそれとは別物です。美味しい塩とEVオイル、半熟卵のっけでシンプルに♪
このレシピの生い立ち
旬のホワイトアスパラの美味しさに目覚めて以来、毎年のお楽しみに♫色々試したけど、シンプルに食すのが一番だという結論に至り、これは気に入っている食べ方のひとつです。
今が旬♫茹でホワイトアスパラ＆半熟卵
旬の絶品！！缶詰のそれとは別物です。美味しい塩とEVオイル、半熟卵のっけでシンプルに♪
このレシピの生い立ち
旬のホワイトアスパラの美味しさに目覚めて以来、毎年のお楽しみに♫色々試したけど、シンプルに食すのが一番だという結論に至り、これは気に入っている食べ方のひとつです。
作り方
- 1
ホワイトアスパラ。国産の極太が3本で198円でした（特売）。
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- 2
生のホワイトアスパラの下ごしらえ、穂先から指4本分以下をピーラーで丁寧に皮むきします（皮が残ると口当たりが最悪です）
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- 3
根元は、包丁を当てて繊維が固くない箇所をカット。
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- 4
鍋に入る長さに切り、湯を入れる。約3分間塩茹で（塩は分量外！パスタを茹でる時と同様しっかりめの塩加減）→煮汁のまま冷ます
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- 5
冷ましている間に半熟卵を作る。沸騰している湯の中に、生卵を入れ7分！！→冷水にとって水の中で殻をむく。
- 6
冷めたアスパラを食べやすい長さにカットして、半熟卵→塩→EVオイルの順に。完成！！
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コツ・ポイント
茹ですぎると缶詰瓶詰のような食感になりますので注意、太さにもよりますが「きちんと皮をむき3～5分加熱→予熱で冷めるまで放置」これ重要！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19755976
