生姜、長葱はみじん切り、真鱈は食べやすく切って■酒、生姜汁に漬けて、人参は斜め半月切り、パプリカ、キャベツは乱切りします

■鶏ガラスープ、片栗粉、その他調味料は混ぜておきます。

下味をつけた真鱈に片栗粉をまぶします。

180℃の揚げ油でカラリと揚げます。

油切りします。

フライパンにサラダ油を熱し、長葱、生姜を炒めます。

椎茸、キャベツ、人参を炒めます。

黄色パプリカ、木耳を加えて炒めます。

合わせ調味料を加えて煮ます。

銀杏、枝豆を加えてとろみがついたらゴマ油を回しかけます。

お皿に盛り付けて出来上がり。