ご飯を温め、ボールに入れてすりこぎでつぶす。
すりこぎは水で濡らしてから。
ごはんがくっついてくるのでその都度ぬらす。

粘りが出てくるまでつぶす。
ごはんが半分以上つぶれるまで。(写真のように)

手を濡らし長細く丸める。

竹串にさし、形を整える。
＊根元の方が崩れやすいのでしっかりと握って串にくっつける。

写真のように出来上がります。

コンロがみそだれで汚れるので、アルミホイルを敷く。

網に並べ直火で焼く。同じところばかり焼けるので網ごと移動させながら。

片面焼けたらひっくり返し、もう片面焼く。

みそだれを塗り焼く。